Carol Rybinski – Tyne Valley Teas
Je m’appelle Carol Rybinski et je suis l’unique propriétaire du Tyne Valley Teas Café. Mais pour gérer une entreprise avec succès, il faut toute une équipe! Ensemble, nous tenons un café saisonnier qui propose de délicieux plats fraîchement préparés pour le déjeuner et le dîner. Nous aimons beaucoup organiser nos Afternoon Tea Events, ainsi qu’assurer le service traiteur pour des réunions de famille, des mariages et des anniversaires dans notre salon de thé intimiste, ou à l’extérieur pour des groupes allant jusqu’à 150 personnes!
Lorsque j’ai voulu ouvrir un restaurant, je ne savais pas comment m’y prendre pour créer un plan d’affaires ni demander du financement. La CBDC et le Centre d’action rural (CAR) m’ont aidé en m’expliquant toutes les étapes : calculer les coûts, établir un budget, puis monter un plan d’affaires qui serait accepté par la banque. Nous avons ainsi pu obtenir un prêt bancaire modeste, ainsi qu’un prêt commercial de la CBDC qui nous a permis d’acquérir de l’équipement et de couvrir d’autres frais de démarrage.
C’est grâce à un plan d’affaires solide et à un budget rigoureux que nous avons survécu aux deux premières années, pendant lesquelles nous avons appris à gérer et à diriger l’entreprise. Barb MacDonald a toujours gardé le contact, et le CAR a proposé de nombreuses formations qui ont aidé toute l’équipe à perfectionner ses compétences en gestion. J’ai pu accéder à de nombreux séminaires et séances de formation portant sur toutes sortes de sujets : les impôts des sociétés, la gestion des salaires et des ressources humaines, le marketing et la photographie, entre autres.
Comme nous sommes en milieu rural, nous devons déjà travailler fort pour trouver des ressources et des clients. Notre Centre d’action rural est donc une puissante source de formation, de soutien et d’information pour la région.
« Bien qu’il existe beaucoup de ressources et de nombreuses possibilités de collaboration avec d’autres entrepreneurs, il est parfois difficile de savoir où chercher. Il peut aussi être difficile de trouver le temps de faire toutes les recherches nécessaires, puis de mettre en oeuvre un nouveau programme ou de résoudre un dilemme commercial. C’est pourquoi la présence de Barb au CAR nous est extrêmement précieuse dans nos démarches. »
– Carol Rybinski, Tyne Valley Teas Café
PHOTOS: atlantic360photography.ca